Noche de sábado, tranquilo en casa con mi mujer, ella haciendo fiaca. Me pregunta si quiero cocinar y ahora como son dos contra uno, no me quedo otra que decir que SI!.
Ingredientes (para dos personas)
2 pechugas de pollo
6 zapallitos verdes
cebolla de verde a gusto
sal y pimienta
Ají molido (a gusto)
1/2 morrón rojo
aceite
Salsa de soja
Wok
Preparación:
Yo prefiero tener todo cortado e ir agregando al wok los ingredientes a su turno sin tener que estar cortando mientras cocino.
Cortar las pechugas en trozos pequeños
Corta los zapallitos también en trozos pequeños.
Cortar los morrones en cuadraditos o bien si prefieren pueden cortarlos en tiras finas.
Dicen que conviene cortar todo en tiras finas o todo en trozos, pero no mezclar.
Picar la cebolla de verdeo.
Una vez que tenemos todo por separado y listo para comenzar la cocción, ponemos el wok en el fuego con un poco de aceite y dejamos que caliente bien (recomiendo un fuego medio/alto).
Ponemos a dorar los trozos de pollos girándolos para que se sellen bien por todos sus lados. Agregamos sal (poca), pimienta a gusto y ají molido a gusto (recomiendo que sea poco)
Cuando tenemos el pollo bien sellado, agregamos salsa de soja y ponemos los zapallitos, esperamos unos 3 minutos y agregamos el morrón y por último la cebolla de verdeo.
Dejamos todo reposar en el wok bien caliente por 5 minutos más. girando su totalidad cada tanto para que todo se cocine de forma pareja.
Las verduras no deben pasarse, es importante que conserven su forma sin aflojarse para que conserven mas el gusto.
Y eso es todo, un plato rápido, sensillo y muy sabroso.
Cabe aclarar que normalmente este plato también lleva brotes de soja, zanahoria, repollo y brócoli. Y que la carne puede ser de pollo, cerdo o vaca.
Yo les pase la receta del que prepare el sábado próximo pasado. Cuando haga uno mas elaborado, pondré los ingredientes que vaya a usar en esa otra oportunidad.
Y listo el pollo!… listo el chop suey.
